Resep Soto Banjar Kalimantan Selatan
Tuesday, April 10, 2018
Edit
Resep Soto Banjar Kalimantan Selatan : Soto memang punya kekhasan sendiri-sendiri menurut daerah asalnya. Kita cobain resep soto Banjar yuk, Ma! Temukan sensasi gurih dari kapulaganya!
Soto Banjar dikenal sebagai makanan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan (Banjarmasin). Saking terkenalnya, resep soto Banjar pun banyak dicari.
Yang membuat resep soto Banjar ini berbeda dari soto lainnya adalah bumbu kapulaga yang dicampurkan ke dalamnya. Kapulaga yang dicampurkan dengan bumbu tumis dan kaldu ayam kampung bikin resep Soto Banjar makin gurih dan menggoyang lidah.
Untuk Mama yang lagi cari resep soto Banjar, bisa dicatat nih, Ma!
Resep Soto Banjar Kalimantan Selatan
Bahan:
3L air
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 ½ sdm garam
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
4 butir cengkih
½ buah pala
Bumbu dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Pelengkap:
Ketupat
100 g soun kering, seduh air panas, tiriskan
6 buah perkedel kentang
3 butir telur rebus, belah 4
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Cara membuat:
Didihkan air, rebus ayam, garam, daun salah dan jahe hingga matang.
Angkat daging ayam, suwir dagingnya, tetah didihkan kaldunya dengan api kecil.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan sisa bahan hingga harum dan matang.
Masukkan ke dalam kuah kaldu. Campurkan.
Masukkan bahan pelengkap dan ayam suwir ke dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah soto yang masih panas.
Sajikan.
Resep soto Banjar ini bumbunya memang mirip dengan soto yang lain, Ma. Banyaknya bahan dan bumbu halus bikin soto ini sangat harum dan menggugah selera.
Campuran perkedel dan ketupat bikin perut kenyang menyantap seporsi soto Banjar ini.
Bisa banget nih, Mama sajikan resep soto Banjar ini sebagai menu arisan keluarga, menu harian atau menu akhir pekan.
Selamat mencoba, Ma!