RESEP ASINAN BUAH SEGAR KHAS BOGOR
Monday, May 7, 2018
Edit
RESEP ASINAN BUAH SEGAR KHAS BOGOR : Buka puasa adalah saat yang tepat untuk menikmati menu yang segar-segar. Seringkali, kita dapati suguhan beraneka ragam minuman seperti sirup, teh dan juga minuman bersoda sebagai menu berbuka puasa. Semuanya biasa disajikan dalam keadaan dingin maupun dalam suhu ruangan. Apabila Anda sudah terbiasa dengan pilihan-pilihan tersebut, tidak ada salahnya untuk mencoba resep lain. Bagaimana dengan asinan buah?
Asinan merupakan hidangan yang mayoritas isinya berupa buah-buahan segar. Menu ini sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat dan biasa dikonsumsi sebagai penyegar saat cuaca sedang terik. Irisan aneka buah segar disajikan dalam rendaman kuah asam yang terdiri dari air, garam dan cuka atau bisa ditambahkan air gula sebagai penguat rasa. Untuk dapat merasakan menu spesial ini, orang-orang awalnya harus bertandang ke kota Bogor. Namun, kini Andapun dapat membuatnya sendiri di rumah, sebab bahan-bahannya mudah ditemukan dan resep asinan cukup mudah untuk diikuti.
 |
| RESEP ASINAN BUAH SEGAR KHAS BOGOR |
Resep asinan buah segar yang praktis untuk menu buka puasa dapat dilihat dari penjelasan berikut ini:
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu:
- 150 gram buah nanas, kupas dan cuci bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera
- 50 gram kacang tanah. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan terlebih dahulu kacang goreng ini karena akan digunakan nanti sebagai taburan.
- 2 buah kedondong, kemudian potong-potong sesuai selera.
- 150 gram buah mangga mengkal, dipotong juga sesuai selera
- 100 gram buah bengkoang yang masih segar tentunya, potong-potong seperti buah-buah yang lain
- 11 gram buah pepaya mengkal, potong-potong sesuai selera
- 100 gram buah jambu yang kemudian juga dipotong-potong mengikuti yang lain
Resep ini tak lengkap rasanya apabila belum disiapkan pula bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat kuah asamnya. Beberapa bahan yang perlu Anda siapkan adalah:
- 1 sendok teh udang kering atau ebi, rebus terlebih dahulu, baru kemudian disangrai
- 1 sendok teh garam, atau bisa ditambahkan sesuai selera bila perlu
- 1 liter air matang
- 150 gram gula pasar, atau bisa ditambahkan sesuai selera
- 5 1/2 sendok teh cuka
- 5 buah cabai merah keriting yang telah dibuang isinya
Setelah semua bahan dipersiapkan, Anda dapat mulai membuat asinan buah dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Pastikan semua buah yang ingin dicampurkan sudah dipotong-potong, baik kecil-kecil berbentuk dadu atau sesuai selera.
- Ambil potongan buah pepaya mengkal yang sudah dipotong-potong dan remas-remas dengan satu sendok teh garam. Setelah itu, diamkan terlebih dahulu sebentar, baru pepaya tersebut dicuci bersih.
- Persiapkan air gula yang encer.
- Remas-remas potongan buah mangga dengan garam seperti pada buah peaya sebelumnya dan kemudian rendam ke dalam air gula selama satu malam. Bersihkan buah mangga tersebut keesokan harinya dan tiriskan.
- Pada saat mengolah buah mangga, Anda juga dapat mengolah buah kedondong dengan cara yang sama. Remas-remas buah kedondong dengan garam, kemudian rendam ke dalam air gula yang encer dalam waktu satu malam. Namun, lakukan cara ini secara terpisah. Kemudian, bersihkan serta tiriskan kedondong keesokkan harinya.
- Langkah berikutnya dalam resep asinan buah yaitu membuat kuahnya. Pertama, haluskan terlebih dahulu cabai merah keriting hingga halus, bisa menggunakan blender atau cukup ulekan. Tambahkan garam, gula pasir dan ebi. Tuangkan air secukupnya dan masak campuran bumbu kuah tersebut sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan tambahkan cuka. Jangan lupa untuk diaduk agar campurannya merata, kemudian dinginkan.
- Terakhir, masukkan semua buah-buahan yang telah dipersiapkan sebelumnya ke dalam kuah yang telah dingin dan diamkan ke dalam lemari es selama kurang lebih dua jam.
- Saat penyajian, jangan lupa untuk menaburkan kacang tanah goreng di atas asinan sebagai bagian terakhir dari resep ini.
Bagaimana? Cukup mudahkan mengikuti resep asinan buah di atas. Ada baiknya Anda menyiapkan bahan-bahan terutama buah mangga dan kedondong hari sebelumnya agar sempat untuk direndam semalaman. Bagi Anda yang merasa kurang suka dengan rasa asam dari cuka, maka Anda dapat mengganti bahana tersebut dengan air jeruk nipis atau lemon. Jangan lupa untuk mencoba resep minuman segar lainnya, terutama resep Asinan Bogor yang selalu menjadi idola saat berbuka puasa.