CARA MUDAH MEMBUAT RESEP KETOPRAK JAKARTA
Saturday, May 12, 2018
Edit
CARA MUDAH MEMBUAT RESEP KETOPRAK JAKARTA : Legitnya resep ketoprak khas Jakarta dengan lontong dan saus kacangnya. Ketoprak mungkin akan mengingatkan Anda pada lawakan. Namun, dalam dunia kuliner, ketoprak tersebut adalah makanan khas dari ibu kota Jakarta. Di jalanan ibu kota, gerobak pedagangnya pun dapat Anda temukan hampir di semua tempat. Ketoprak kerap dijadikan makanan alternatif untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam. Kenapa makanan ini bisa begitu khas keberadaannya di Jakarta, tentu saja karena orang Betawi berada di sana. Makanan ini pertama kali diolah dan dipopulerkan oleh orang Betawi. Ciri khas dari ketoprak sendiri ada pada penggunaan lontongnya yang legit, sayuran segar yang masih mentah, serta bumbu kacangnya. Biasanya, akan ditambahkan juga kerupuk untuk menambah rasa nikmat serta mempercantik tampilannya.
 |
| CARA MUDAH MEMBUAT RESEP KETOPRAK JAKARTA |
Sebagai bagian dari kuliner Indonesia, ketoprak pun kini semakin berkembang. Setidaknya, di Jakarta ada tiga jenis ketoprak. Biasanya, dibedakan dari gerobak dorongnya. Jenis yang pertama biasa dijual menggunakan gerobak dengan bentuk menyerupai perahu pada bagian dipannya. Ketoprak ini biasa dijual pagi hari. Bumbu kacangnya sangat kental. Sedangkan untuk lontongnya, legit dengan pembungkus plastik dan daun pisang. Jenis ketoprak yang kedua biasa dijual di malam hari dengan gerobak kaca seperti penjual siomay. Bentuknya lebih besar. Bumbu kacangnya beda dengan yang pagi, yang ini lebih cair. Pada ketopraknya bisa ditambahkan juga tahu goreng. Sedangkan yang ketiga memiliki gerobak yang hampir sama seperti gerobak jenis pertama tadi. Anda juga dapat menemukannya di pagi hari. Bedanya, menggunakan ketupat bukan lontong. Memilih ketoprak sebagai makanan yang mengenyangkan memang lebih baik dibandingkan Anda membeli makanan cepat saji seperti hamburger atau pizza. Namun, selain membeli dari penjual tersebut, lebih baik Anda membuatnya sendiri. Hasil yang lebih memuaskan dengan bahan-bahan yang lebih terjamin kebersihannya akan menjadi nilai tambah dari ketoprak yang Anda konsumsi. Berikut ini bagaiama cara membuat resep ketoprak tersebut. Bahan dan caranya sangat mudah untuk dicari maupun dipraktekan. Membuatnya pun tergolong cepat. Jadi, bisa Anda siapkan untuk sarapan di pagi hari.
Bahan Utama Ketoprak Jakarta Sederhana:
- Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris.
- Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan.
- Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong.
- Bihun kering, 100 gram.
- Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis.
- Bawang goreng, secukupnya.
- Kecap kental manis
- Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih, 3 hingga 4 buah.
- Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera.
- Cabai merah besar, 1 buah.
- Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram.
- Cuka, 1 sampai 2 sendok makan.
- Air, 50 cc.
Cara Membuat:
- Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek, kemudian buang airnya dan tiriskan.
- Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan tiriskan.
- Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan. Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru kemudian memotong-motongnya.
- Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk sampai saus kacang mengental. Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender untuk hasil bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental.
- Selanjutnya, Anda siapkan piring saji.
- Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan taoge di bagian atasnya.
- Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap.
- Taburkan bawang goreng dan irisan seledri.
Resep ketoprak ini sangat mudah dan bisa Anda jadikan salah satu pilihan sajian ketupat saat hari raya nanti. Jadi, Anda tidak merasa bosan setiap tahun hanya menyajikan ketupat dengan opor ayam atau sambal goreng ati saja. Sediakan kerupuk atau emping melinjo untuk melengkapi ketoprak tersebut. Mungkin, Anda yang berasal dari Jawa Barat mengenal ketoprak ini dengan kupat tahu. Ketupat, dengan tahu goreng dan taoge yang disiram saus kacang. Keduanya sama saja hanya beda penamaan. Untuk menu khas dari daerah lain yang mudah untuk dibuat sendiri adalah Empek-Empek Palembang.